Œufs brouillés à l’Arpea et aux deux tomates

Très rapide à préparer et riche en goût, des œufs brouillés moelleux et crémeux sont idéals pour un brunch par exemple mais c’est aussi la recette du soir facile et rapide. Et pour changer des œufs brouillés traditionnels Agour vous propose des œufs brouillés aux délicieuses saveurs Basques.

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 1 tomate fraîche
  • 100 g de tomates séchées
  • 200 g d’Arpea de Vache ou de Brebis
  • 20 g de beurre
  • Sel, Poivre

Nombre de personne : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Casser les œufs un à un et les fouetter. Découper ensuite la tomate fraîche en dés, puis l’incorporer aux œufs. Ajouter le fromage découpé en petits morceaux, et bien mélanger. Saler et poivrer.

Faire chauffer votre poêle à feu moyen, en ajoutant un peu de beurre, puis cuire la préparation 10 minutes en couvrant.

A la mi-cuisson environ, couper en petits morceaux votre préparation dans la poêle à l’aide d’une spatule en bois et mélanger à nouveau jusqu’à ce que ça brunisse très légèrement.

A la fin de la cuisson, ajoutez de petits morceaux de tomates séchées.

Bonne dégustation !

La petite astuce du chef !

Vous organisez un apéritif dînatoire et vous manquez d’idées pour surprendre vos convives ? Pas de panique, les œufs brouillés peuvent se déguster aussi bien froids que tièdes. Cette recette d’œufs brouillés s’adapte parfaitement en verrines à l’apéritif ou encore en pintxos gourmands.