Des sites à taille humaine

La Fromagerie de Hélette

Berceau de la Maison Agour, créée en 1981. Un site de 10 000 m², dont 5000 m² de caves d’affinage. Tourné vers l’innovation, le site s’est doté de couloirs d’affinage d’une capacité de 66 000 fromages. Il est équipé d’un automate capable de les retourner, les brosser, les frotter à la morge (préparation de soin des croûtes à base d’eau salée) en moins d’une journée. Le site est aussi doté de trois lignes d’emballage.

Plongez dans la magie des traditions et venez découvrir notre Musée du Fromage et du Pastoralisme à Hélette.

La Fromagerie écologique d’Irati (Mendive)

Opérationnelle depuis 2009, elle représente aujourd’hui 15% de la production. La Fromagerie modèle d’Irati a été conçue dans une logique de développement et de préservation du territoire. Premier objectif : valoriser la production des bergers de la vallée pour assurer la pérennité des générations futures. Deuxième objectif : faire de ce site un modèle en matière de respect de l’environnement (matériaux recyclables, optimisation énergétique, intégration paysagère…).

Une cellule de Recherche & Développement

Au cœur de la Fromagerie écologique d’Irati, la cellule R&D teste de nouvelles recettes pour enrichir la gamme, améliorer la qualité… Elle conçoit les produits de demain au sein d’un établissement à taille humaine.

Venez visiter cette Fromagerie située dans un cadre naturel exceptionnel.

Deux boutiques, un musée

Les sites de Hélette et de Mendive ont chacun une boutique accessible au grand public. A Hélette, un musée du Fromage et du Pastoralisme prolonge la visite, tandis qu’en vallée d’Iraty, un couloir de visite traverse l’ensemble de la fruitière et permet de découvrir les secrets de fabrication de la gamme d’Irati.

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