Fabrication de pâtisseries artisanales

Le Pôle Desserts & Gourmandises de la Maison Agour est né en 2012. Une gamme de glaces artisanales au lait de brebis et de vache du Pays Basque a été lancée en 2012 et un gâteau Basque de tradition pâtissière surgelé en 2016. Fin 2015, la Maison Agour a noué un partenariat avec la Pâtisserie familiale Casa Eceiza, implantée à Tolosa au Pays Basque Sud, qui produit des pâtisseries surgelées familiales, des biscuits secs et des tourons.

Biscuits secs

Comme à la maison

Tuiles aux amandes, cigarillos natures et enrobés de chocolat… La pâtisserie Casa Eceiza, une « valeur sûre » en Hegoalde (Pays Basque Sud), mise sur la fabrication de recettes traditionnelles et des ingrédients simples – œufs, farine, sucre, beurre, amandes… – rigoureusement sélectionnés. Engagée dans une démarche de Responsabilité Sociétale et Environnementale, l’entreprise travaille avec une structure d’insertion de travailleurs handicapés. Les tuiles aux amandes et les cigarillos ont été créés en 1924 par Luis Marie Eceiza pour un restaurateur de Tolosa qui cherchait un dessert simple pour ses clients. Une réussite qui dure !

Le gâteau Basque

« Joyau » du terroir

Hasard de l’histoire, le gâteau Basque est né à Hélette, berceau de la Maison Agour. Sa recette a été concoctée par deux sœurs qui sont allées le vendre pour la première fois sur le marché de Cambo-Les-Bains… On les surnommait les sœurs « bixkotx » !

Cette pâtisserie reste profondément attachée à la maison Basque et à la maîtresse de maison, d’où son nom « etxeko bixkotxa » ou « gâteau de la maison ».

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