Fabrication de glaces artisanales

Une gamme artisanale

Fin 2011, la Maison Agour constate que les glaces au lait de brebis ne sont quasiment pas présentes sur le marché. Elle décide alors de se doter d’un petit atelier de fabrication artisanal dont la production reflètera « l’esprit maison » :

  • Formation et mise au point des recettes par Gérard Taurin, Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde Glacier.
  • Utilisation d’ingrédients locaux, emblématiques des belles Maisons du Pays Basque : Chocolat de l’Atelier du Chocolat de Bayonne, pâte à tartiner noisette de la Maison Antton d’Espelette
  • Et bien sûr, des laits de vache et brebis, exclusivement sélectionnés, quotidiennement collectés par la laiterie.

A la plage, à la ville !

Dès le départ, ces glaces, aux recettes parfois très originales (sorbet citron Piment d’Espelette…), connaissent un franc succès auprès des revendeurs locaux comme dans les kiosques « maison » des plages les plus fréquentées : Chambre d’Amour et Sables d’Or à AngletPlage du Miramar et Grande plage à Biarritz.