Nos idées pour un menu de Noel original

sapin de fromage pour un menu de Noel original

Noël approche à grands pas, les cadeaux sont prêts ou presque … et il faut maintenant penser au menu de Noël ! Le choix n’est d’ailleurs pas anodin, puisqu’il faut séduire les papilles de vos convives avec votre menu de Noël. Or il n’est pas toujours facile de trouver les bonnes recettes pour satisfaire tous les invités. Nous avons sélectionné quelques recettes de fêtes pour rendre votre menu de Noel original et en faire un instant convivial avec vos proches.

Commencer votre menu de Noel original par un apéritif étonnant

Un sapin en fromage AOP Ossau-Iraty

 

Le syndicat de l’AOP Ossau-Iraty vous propose une idée originale pour séduire vos convives dès l’apéritif : un sapin de Noël en fromage 100% Ossau-Iraty AOP. Cette recette très simple présentée de manière étonnante est parfaite pour relever la déco de votre table de Noël. Fini les cubes de fromages traditionnels, surprenez vos invités avec un sapin en fromage de brebis !

Pour intégrer ce sapin étonnant à votre menu de Noel original, rien de plus simple. Vous aurez besoin d’ une pomme, d’un pique à brochette et d’une belle portion de fromage de brebis AOP Ossau-Iraty.

Pour réaliser ce sapin en fromage de brebis, couper votre portion de fromage en triangle. L’astuce est d’utiliser un fromage AOP Ossau-Iraty pas trop affiné pour obtenir plus facilement des tranches souples. Vous pouvez également détailler le fromage à l’emporte pièce en forme d’étoiles pour plus de régularité dans le dressage de votre menu de Noel original.

Pour le pied de votre sapin en fromage de brebis, coupez simplement la pomme en deux afin de la poser à plat.

Ensuite montez le sapin en commençant par planter au milieu de la pomme le pique à brochette. Puis glissez-y les tranches d’Ossau-Iraty AOP une par une. Tournez certains triangles pour que les tranches de fromage soient réparties en quinconce pour former le sapin. Enfin, disposez ce sapin d’Ossau-Iraty AOP sur votre table de Noël pour impressionner vos convives dès l’apéritif.

 

Des sablés gourmands au fromage de brebis

Pour compléter votre menu de Noel original, vous pouvez proposer à vos invités à l’apéritif des petits sablés salés. Pour réaliser environ 50 de ces sablés au fromage de brebis, nous vous proposons la recette suivante.

Râpez finement environ 150g de fromage de brebis et ajoutez le sur votre pâte brisée si vous l’avez déjà prête. Si vous réalisez vous même votre pâte, mettez le fromage dans un grand récipient avec 250g de farine. Ajoutez-y 125g de beurre mou et un jaune d’œuf puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et réservez-la 15 min au frais.

Ensuite, étalez la pâte puis détaillez les sablés à l’emporte pièce selon les formes de votre choix. En ce temps de fêtes vous pouvez réaliser ces petites étoiles par exemple. Une fois détaillés, placez vos sablés sur une feuille de papier sulfurisé avant de les mettre au four environ 10 minutes à 220°C. Laissez refroidir et régalez vous !

Pour plus de gourmandise, vous pouvez déposer au centre de vos sablés de la confiture de cerises noires ou de la gelée de piment d’Espelette.

 

Pour un repas de Noël savoureux, misez sur des accords originaux

 

Girolles et Morilles poêlées sur un velouté d’Ossau-Iraty au Vin Jaune du Jura

 

Voici une recette de Noël qui a toute sa place dans votre menu de Noel original.

Cette recette tout en gourmandise concentre les parfums d’automne sublimés par l’Ossau-Iraty et le vin Jaune du Jura. Que des produits de saison réunis dans une recette succulente et simple à réaliser. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement d’une volaille comme une pintade.

Retrouvez cette recette de Noël gourmande en détails sur notre blog : Girolles et Morilles poêlées sur un velouté d’Ossau-Iraty au Vin Jaune du Jura.

 

 

homard-oi

 

Homard façon Thermidor à l’Ossau-Iraty et Risotto au Champagne

 

Pour épater vos convives grâce à votre menu de Noel original, vous pouvez miser sur cette recette revisitée de homard bleu façon thermidor. Le homard thermidor est une vieille recette qui consiste à servir les homards dans leur carapace surmontés d’un beurre d’herbes, de moutarde et de fromage. Traditionnellement réalisée avec de l’emmental, nous vous proposons de découvrir à travers cette version revisitée le homard façon thermidor à l’Ossau-Iraty accompagné d’un risotto au champagne et à l’Ossau-Iraty.

Le homard est un met raffiné à la chair savoureuse, c’est une valeur sûre pour un menu de Noel original. On trouve 2 variétés : le homard américain et le homard européen ou homard bleu provenant en majorité des côtes bretonnes. Le homard Thermidor est un classique de la gastronomie française qui trouvera parfaitement sa place sur votre table de Noël. Vous trouverez cette recette de fêtes en détails sur notre blog : Homard façon Thermidor à l’Ossau-Iraty et Risotto au Champagne

 

 

Pour plus d’idées gourmandes en ce temps de fêtes retrouvez les produits basques mis à l’honneur sur le blog de la Route Gourmande des Basques. Vous y découvrirez les bonnes adresses du Pays Basque pour se régaler à Noël avec de belles découvertes comme la truite fumée par exemple.