Salade melon, fromage de brebis Ossau-Iraty & jambon de Bayonne

02/18

Salade melon, fromage de brebis Ossau-Iraty & jambon de Bayonne

1 coeur de salade (feuille de chêne) 1 melon 200g de fromage de brebis Ossau-Iraty 4 tranches de jambon de Bayonne 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de thym Sel, poivre
02/18

Poêlée de courgettes au jambon de Bayonne & au chèvre

4 courgettes 4 tranches généreuses de jambon de Bayonne 1 bûche de chèvre 2 gousse d'ail Sel, poivre
12/17
Burger Basque

Burger Basque au Petit Agour et Ventrèche séchée

Nous mettons aujourd’hui à l'honneur une recette gourmande aux saveurs locales : le burger basque.  Le secret d’un bon burger réside dans peu de chose, celle d’utiliser des ingrédients de qualité et de profiter du bonheur simple de le partager en famille ou entre amis !
12/17
œufs brouillés à l'Arpea

Œufs brouillés à l’Arpea et aux deux tomates

Très rapide à préparer et riche en goût, des œufs brouillés moelleux et crémeux sont idéals pour un brunch par exemple mais c'est aussi la recette du soir facile et rapide. Et pour changer des œufs brouillés traditionnels Agour vous propose des œufs brouillés aux délicieuses saveurs Basques.
11/17

Carpaccio de courgettes jaunes et Ossau-Iraty, pesto de menthe fraîche et citron vert

4 courgettes jaunes 125 g de noisettes entières grillées 50 g d'Ossau-Iraty, plus quelques copeaux réalisés à l'économe 1 citron vert 15 cl d'huile d'olive 1 petit bouquet de menthe 1 gousse d'ail Sel, Poivre
11/17

Frittata aux herbes et à l’Ossau-Iraty

1 bouquet de persil 1 bouquet de fines herbes 1 oignon 50g d'Ossau-Iraty (30g râpé et le reste en copeaux) 6 oeufs 1 pincée de serpolet, de thym ou d'origan sec 1 cas d'huile d'olive Sel et poivre
08/17

Verrines d’Ossau-Iraty aux lentilles vertes du Puy

200 g d'Ossau-Iraty de 3 mois d'âge 150 g de crème liquide 30 g de lentilles vertes du Puy 30 g d'oignons ciselés 30 g de carottes taillées en brunoise 40 cl de bouillon de volaille
08/17
panna-cotta-pays-basque

Panna Cotta d’Ossau aux couleurs du Pays-Basque

50g de farine 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Environ 12 cl d'eau à température ambiante 100g d’Ossau-Iraty 2 tomates de Marmande 4 tranches de Bayonne 30 gr de roquette
08/17

Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran

2 tomates de Marmande 200 gr de fromage de brebis Ossau-Iraty 2 pommes de terre 2 oignons 1 botte d’oignons nouveaux 1 dl de crème 1 feuille de gélaline 1 cube de bouillon de volaille 100 gr de beurre Sel et poivre
08/17

Samossas d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

12 huîtres du bassin d’Arcachon- Cap Ferret n°2 30 g de gingembre frais 100 g de fromage de brebis AOP Ossau-Iraty 2 dl de crème liquide 1 dl de Lillet blanc 400 g de blanc de poireaux 200 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 1 échalote